Založ si blog

Prevalcujú kávové reťazce lokálne kaviarničky?

Pri kávičkárov platí, že ich vkus a chute sú rôznorodé. Názory na kávu z reťazcov sa tiež rôznia. Niektorí si na reťazce zvykli, iní ich tolerujú a niektorí sa im stále vyhýbajú.

Kávové reťazce sú dnes všade prítomné. V niektorých krajinách sa objavili už v 70. rokoch minulého storočia a dnes sú tam zakorenené. Mám na mysli Starbucks a USA. Inde sa stále siete neujali ako napríklad vo Francúzsku či Taliansku, ale aj tam už prenikajú.

O tom ako silno sú kaviarenské značky usadené na trhu a v hlavách kávičkárov svedčí aj výskum spred piatich rokoch. Spoločnosť  Synovate sa pýtala 5 tisíc respondetov z 10 krajín, čo sa im vybaví v mysli, keď by si mali spomenúť na kaviareň s kvalitnou kávou. Väčšina Američanov a Hongkongčanov spomenula Starbucks, naopak tento reťazec menovalo len 2% Francúzov. Austrálčania majú radi svoj lokálny reťazec Gloria Jeans a Srbi sieť Necafe.

Američanov však za vernosť reťazcu nemôžeme odsudzovať. Chodia do Statbucksu či iných reťazcov, lebo okrem veľkým miest inú možnosť na kvalitnejšiu presso kávu nemajú. Vo väčšine malý miest klasickú kaviareň nenájdete a niekde ani espresso nie, je tam iba prekvapkávaná káva. To isté platí aj pre Kanadu.

Investície do atmosféry

Až 78% všetkých respondentov uviedlo, že radšej nakupuje kávu v kaviarňach s prívetivou atmosférou. To pochopili aj niektoré reťazce a nemajú interiéri podobné fastfoodom ako McDonald, ale investovali do pohodlia a atmosféry. To je aj prípad Starbucksu či kanadského reťazca Bridgehead. McDonald síce ponúka už aj presso kávu, ale atmosféru fastfoodu a zápach hranoliek ku káve akosi nepatrí.

Na Slovensku podobné investície do atmosféry robí Café Dias či Coffe&Co. Iný modernejší štýl interiéru zvolil reťazec Greentree caffé.

V spomínanom prieskume väčšina Srbov, Maročanov a Francúzov priznalo, že do kaviarní nechodí kvôli káve, ale skôr kvôli stretávaniu sa s priateľmi. Aj tu vedia reťazce ponúknuť viac alternatív ako ľudí napojiť, ak nechcú iba kávu. Ponúkajú rôzne chladené, miešané či ochutené nápoje alebo kávové miešaniny. Niekomu to chutí, klasických kávičkárov na to nenalákajú.

Kávový lokálpatrioti

Zástancovia klasických kaviarni na svoje lokálne podniky nedajú dopustiť. A nevymenili by ich za žiadny reťazec. Ocenia nielen atmosféru a kvalitnú kávu, ale aj to, že poznajú všetkých čašníkov po mene, prípadne aj majiteľa a barista im urobí ich obľúbenú kávu tak ako to majú radi nie podľa naučenej šablóny. Keď chcú do latte viac mlieka dostanú ho, keď chcú kávu do svojho pohára tiež im barista vyjde v ústrety. Zľavu dostanú nie na nejaké vernostné kartičky, ale na základe dlhodobej vernosti.

Takže na otázku či prevalcujú reťazce klasické kaviarne nie je jednoznačná odpoveď. V niektorých krajinách ako Francúzsko to v blízkej budúcnosti nehrozí. Lokálpatriotizmus je tam hlboko zažratý pod kožu kávičkárov. V Spojených štátoch, reťazce víťazia lebo lokálne kaviarne nedokážu ponúknuť takú kvalitu a výber. Na Slovensku reťazce začali dobíjať trh iba pred 10 rokmi a ešte nejaké to desaťročie im bude trvať, dokým Slovákov naučia na svoju kávu. Nejde iba o kvalitu, ale na Slovensku aj o cenu, tu zatiaľ víťazia klasické kaviarne.

 

A do kafe rum. . .

12.08.2012

Známy popevok z piesne Jarka Nohavicu hovorí o tom, že káva sa znesie aj s tvrdým alkoholom. Len treba vedieť s akým. Keď ste za socializmu zmiešali klasickú zalievanú kávu s tuzemským rumom viac »

Podľa čoho si vybrať kvalitnú kávu

22.07.2012

Výrobcovia či distribútori kávy už dávno pochopili, že kávu predáva nielen obsah, ale aj obal. Preto sú obaly s hnedými zrnkami naozaj nápadité a rôznorodé. Lenže chutí kávičkárov je viac »

Umenie na káve nie je hračka

15.07.2012

Urobiť si dobrú kávu s peknou cremou už dnes nie je problém, keďže existujú kvalitné kávovary, ktoré to zvládnu za vás. Ak by ste chceli, aby káva aj dobre vyzerala a trocha zamachrovať viac »

sonja batova

Zomrela Sonja Baťová, nevesta zakladateľa obuvníckej dynastie Tomáša Baťu

21.02.2018 22:59

Vo veku nedožitých 92 rokov zomrela v nemocnici v kanadskom Toronte v noci na stredu Sonja Baťová.

Boko Haram, Nigéria, Kamerun

Po útoku Boko Haram na školu v Nigérii sú desiatky dievčat nezvestné

21.02.2018 22:57

Stále je pritom nejasné, či školáčky z miesta ušli, alebo ich členovia Boko Haram uniesli.

Dmitrij Peskov

Zákon o reintegrácii Donbasu k plneniu minských dohôd prispeje len málo, vyhlásil Peskov

21.02.2018 21:47

Zákon sa zameriava na "opätovné začlenenie" odštiepeneckých regiónov na východe Ukrajiny, ktoré sú v súčasnosti pod kontrolou separatistov podporovaných Ruskom.

Plyn, Varič, Horák

Poľsko vyhlásilo vojnu plynovodu Nord Stream 2

21.02.2018 21:46

Poľsko sa aktívne snaží zablokovať plynovod Nord Stream 2, ktorým podľa Varšavy Nemecko porušuje princíp diverzifikácie energetických zdrojov.

coffeelover

Píšem o káve, ku ktorej som sa dostal náhodou, ale bola to príjemná náhoda. Odvtedy som si tento nápoj obľúbil, začal som sa o neho viac zaujímať a objavovať jeho skryté prednosti. Dnes si bez kávy neviem predstaviť deň, ktorý by bol bez nej chuťovo a zážitkovo chudobnejší.

Štatistiky blogu

Počet článkov: 19
Celková čítanosť: 111101x
Priemerná čítanosť článkov: 5847x

Autor blogu